芋香肉絲關東麵【五木拉麵】

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給我親愛的母親。從小就知道媽媽最喜歡吃芋頭,但小時候有好吃的,總是先留給我們小孩吃,即便是她喜歡的東西,也捨不得多吃一口。現在長大了,終於可以親手端上一碗專為媽媽特製的芋香肉絲關東麵,看到媽媽吃的開心,我也好開心。

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食材

大甲芋頭(去皮後淨重) 420公克
紅蔥頭 1粒
肉絲 50公克
青豆仁 20公克
五木細關東麵 二束
1200c.c
適量
白胡椒粉 適量
米酒 2大匙
  • 1 準備食材。紅蔥頭去皮切末。芋頭,去除外皮切滾刀塊(芋頭,稍微洗淨外皮,放入電鍋蒸一會,取出後沖冷水再削皮,這樣子手就不會癢,又能輕鬆去皮)。
  • 2 放入適量油,先放入紅蔥頭爆香;接著放入肉絲,炒到顏色變白;再放入芋頭,加入適量鹽拌炒均勻(加入鹽下去拌炒,炒出來的芋頭才會香哦,這是我媽媽教我的 )。加入1200c.c的水,蓋上鍋蓋調中小火,悶煮約15~20分,煮至芋頭熟。
  • 3 芋頭熟了以後,傘狀放入五木細關東麵和青豆仁,用筷子攪拌,加入適量鹽和胡椒粉,煮一會後,加入2大匙米酒,再一會便可起鍋了。
  • 4 芋香肉絲關東麵,完成了。五木細關東麵和芋頭軟軟鬆綿的口感,讓牙齒不好的媽媽也能大快朵頤,再加上芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕,對媽媽的身體很有幫助。
贊助

小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/18 發表 3,492 瀏覽

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