超簡易之原味鮮奶酪~免蒸、免烤


Judy 烘焙亂亂玩
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奶酪是西式餐點常見的點心
其實做法超簡單的
在家就可輕輕鬆鬆完成
奶香濃郁
味道甚至比外面賣的還好吃哦

詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/371269546

食材
300克
48克
11克
  • 1
    吉利丁片放入加了冰塊的開水中,泡約5分鐘使其軟化
  • 2
    將鮮奶、動物性鮮奶油及細砂糖放在鋼盆中,放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
  • 3
    已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾,放入作法2中攪拌至溶化即完成奶酪液,哇~有夠簡單
  • 4
    完成的奶酪液盛入器皿中即可,我這次做的量可放6個4方杯
  • 5
    冷藏一晚凝固即可享用~原味的奶香粉濃、粉好吃~加上果醬的也不錯!
小撇步

我做奶酪的比例如下
鮮奶:動物性鮮奶油=1:1
砂糖為全部奶量的重量乘以8%
(糖量可依自己喜好調整)
吉利丁片為全部奶量的重量除以55
(如果想更嫩一點可以除以60)
動物性鮮奶油的比例可以調降用鮮奶取代
不過加入動物性鮮奶油可以讓奶酪更香濃
大家可以依自己容器的量來決定做多少哦!

2015/09/15 發表 7.0 萬 瀏覽
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