韓國麵包~


忘憂草
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限12字

女兒超愛吃的韓國麵包~
外酥內軟Q越嚼越香~

食材
300公克
45公克
120cc
10公克
10公克
一顆約58公克
10cc
25公克
  • 將所有食材放入麵包機內鍋 按行程40(烏龍麵行程)開始揉麵團約6~8分鐘按取消(沒麵包機可改用拌勻材料手揉成團)醒置10分鐘

    將所有食材放入麵包機內鍋 按行程40(烏龍麵行程)開始揉麵團約6~8分鐘按取消(沒麵包機可改用拌勻材料手揉成團)醒置10分鐘

  • 先將烤箱預熱220/200度,取出切割成60克10個,揉成圓形放置烤盤上醒約10分鐘

  • 進爐前先噴點水,進入烤爐後約3分鐘後,加約35~40cc熱水(製造第一次蒸氣)
約3~5分鐘後再加25~35cc熱水(製造第2次蒸氣)

    進爐前先噴點水,進入烤爐後約3分鐘後,加約35~40cc熱水(製造第一次蒸氣) 約3~5分鐘後再加25~35cc熱水(製造第2次蒸氣)

  • 烤溫轉至160/160在烤30分鐘即可(全程不可開門)

    烤溫轉至160/160在烤30分鐘即可(全程不可開門)

小撇步

我的烤箱有蒸汽盤~如沒有蒸氣功能
1~請將烤箱打開預熱至170度c
2~放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
3~ 再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為160度c
再烘烤30分鐘即可出爐
另一個方法~全程放入一杯水於烤盤內製造水蒸氣

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忘憂草
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留言

共 1 則

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  • 李欣儀
    李欣儀
    請問一下做好的韓國麵包怎麼會消風呢?

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