◆ Ivy開心廚房◆ 四神排骨腸子湯
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時序進入秋天了，已經是開始進補的時節了～這道湯品適合全家一起享用^^
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
豬肋排
1大塊
豬小腸
60元
薏仁
1碗
四神藥包
50元
米酒
適量
鹽
適量
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1將豬肋排與腸子洗淨，滾水川燙加入少許米酒去豬腥味，備用
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2薏仁於前一天泡水，泡軟後洗淨備用
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3將豬肋排、腸子、薏仁及四神藥包備好後，放入鍋中，用電鍋燉煮，加入適量米酒 -
4因為要煮給阿媽吃的，所以我煮到三個小時，腸子才有軟爛，電鍋跳起後，加入鹽及米酒即完成
小撇步
1. 腸子可以先用啤酒洗去腥味
2. 再用麵粉洗掉油脂（輔以筷子將內部翻出清洗）
3. 腸子川燙後可再加入少許米酒浸泡，以減少豬腥味