◆ Ivy開心廚房◆ 四神排骨腸子湯

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時序進入秋天了,已經是開始進補的時節了~這道湯品適合全家一起享用^^

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

豬肋排 1大塊
豬小腸 60元
薏仁 1碗
四神藥包 50元
米酒 適量
適量
  • 1 將豬肋排與腸子洗淨,滾水川燙加入少許米酒去豬腥味,備用
  • 2 薏仁於前一天泡水,泡軟後洗淨備用
  • 3 將豬肋排、腸子、薏仁及四神藥包備好後,放入鍋中,用電鍋燉煮,加入適量米酒
  • 4 因為要煮給阿媽吃的,所以我煮到三個小時,腸子才有軟爛,電鍋跳起後,加入鹽及米酒即完成
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小撇步

1. 腸子可以先用啤酒洗去腥味
2. 再用麵粉洗掉油脂(輔以筷子將內部翻出清洗)
3. 腸子川燙後可再加入少許米酒浸泡,以減少豬腥味

2015/09/13 發表 3,567 瀏覽

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