白菜滷
食材
白菜
1顆
五花肉
100g
乾香菇
8朵
紅蘿蔔
半條
乾木耳絲
20g
乾腐竹
2條
蝦米
10g
蒜頭
3顆
蔥
2支
調味
鹽
適量
蠔油
1匙
胡椒粉
少許
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1 將乾香菇泡軟對切、乾黑木耳泡軟瀝乾、乾腐竹泡軟切段、五花肉切小段、紅蘿蔔切薄片、蒜頭切片、蔥切段、蝦米洗淨、白菜洗淨切大段備用。
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2 熱鍋先將五花肉煸香盛起備用；鍋不用再加沙拉油，以中火爆香蝦米、蒜片、香菇、黑木耳、紅蘿蔔，放半杯的水煨炒約3-5分鐘後，之後把五花肉、白菜及腐竹下鍋，加入5-6杯水，以鹽、蠔油、胡椒粉調味拌勻。
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3 盛起白菜至鍋內，以電鍋蒸至軟嫩，外鍋放2杯水，待開關跳起後，將蔥段放入，拌勻後就可以美味上桌囉!
小撇步
若使用乾腐竹，泡軟的時間需花3-4個小時，所以要煮之前可先提前泡軟哦!
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