白菜滷

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傳統的古早味台菜,搭上滿滿的配料,豐富又營養,愈滷愈好吃哦!

食材

白菜 1顆
五花肉 100g
乾香菇 8朵
紅蘿蔔 半條
乾木耳絲 20g
乾腐竹 2條
蝦米 10g
蒜頭 3顆
2支
調味
適量
蠔油 1匙
胡椒粉 少許
  • 1將乾香菇泡軟對切、乾黑木耳泡軟瀝乾、乾腐竹泡軟切段、五花肉切小段、紅蘿蔔切薄片、蒜頭切片、蔥切段、蝦米洗淨、白菜洗淨切大段備用。
  • 2熱鍋先將五花肉煸香盛起備用;鍋不用再加沙拉油,以中火爆香蝦米、蒜片、香菇、黑木耳、紅蘿蔔,放半杯的水煨炒約3-5分鐘後,之後把五花肉、白菜及腐竹下鍋,加入5-6杯水,以鹽、蠔油、胡椒粉調味拌勻。
  • 3盛起白菜至鍋內,以電鍋蒸至軟嫩,外鍋放2杯水,待開關跳起後,將蔥段放入,拌勻後就可以美味上桌囉!
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小撇步

若使用乾腐竹,泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

2015/09/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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