麻油腰花


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跟著做

台灣的傳統美食
軟嫰的腰花 黑蔴油的香氣
只有在家自己煮 才能吃到有厚度又軟嫰的腰花
搭配白飯 一碗接一碗
吃的滿足又過癮

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一份
一小隻
調味
少許
一小匙
適量
  • 1
    豬腰子切厚片正面劃刀花 用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用 浸泡冷水可以保持腰子的脆度
  • 2
    老薑用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香薑片
  • 3
    將豬腰子放入已爆香的薑片略為翻炒
  • 4
    加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火
  • 5
    台灣的在地美食 熱騰騰的上桌
小撇步

豬腰子一定要用熱水先燙半熟ˊ
這樣才不會因為烹煮的時間過久
而影響到腰花的軟軟脆脆的口感
米酒的量因個人飲食喜好加入

2015/09/03 發表 9,531 瀏覽
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