麻油腰花

607 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台灣的傳統美食
軟嫰的腰花 黑蔴油的香氣
只有在家自己煮 才能吃到有厚度又軟嫰的腰花
搭配白飯 一碗接一碗
吃的滿足又過癮

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

腰花 一份
老薑 一小隻
調味
黑麻油 少許
鮮雞粉 一小匙
米酒 適量
  • 1 豬腰子切厚片正面劃刀花 用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用 浸泡冷水可以保持腰子的脆度
  • 2 老薑用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香薑片
  • 3 將豬腰子放入已爆香的薑片略為翻炒
  • 4 加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火
  • 5 台灣的在地美食 熱騰騰的上桌
贊助

小撇步

豬腰子一定要用熱水先燙半熟ˊ
這樣才不會因為烹煮的時間過久
而影響到腰花的軟軟脆脆的口感
米酒的量因個人飲食喜好加入

2015/09/03 發表 8,210 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣