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sandra宅在家的幸福料理
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麻油腰花

麻油腰花

描述

台灣的傳統美食
軟嫰的腰花 黑蔴油的香氣
只有在家自己煮 才能吃到有厚度又軟嫰的腰花
搭配白飯 一碗接一碗
吃的滿足又過癮

705 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豬腰子切厚片正面劃刀花
用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用
浸泡冷水可以保持腰子的脆度

    豬腰子切厚片正面劃刀花 用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用 浸泡冷水可以保持腰子的脆度

  • 老薑用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香薑片

    用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香

  • 將豬腰子放入已爆香的薑片略為翻炒

    將豬腰子放入已爆香的片略為翻炒

  • 加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火

    加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火

  • 台灣的在地美食 熱騰騰的上桌

    台灣的在地美食 熱騰騰的上桌

小撇步

豬腰子一定要用熱水先燙半熟ˊ
這樣才不會因為烹煮的時間過久
而影響到腰花的軟軟脆脆的口感
米酒的量因個人飲食喜好加入

1.3 萬 瀏覽
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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,294 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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