手工生巧克力(超簡易版)

Name: 手工生巧克力(超簡易版) by 伊娃
Total time: 45 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 苦甜巧克力磚 200g; 動物性鮮奶油 80g; 無糖純可可粉 30g

伊娃

4 食譜 3 粉絲

629 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

跟著做

不甜又不膩的手工生巧克力，真的是吃在嘴裡，甜在心裡!!作法非常簡單，只要三樣材料，幾個步驟，自己也可以當點心師!!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

苦甜巧克力磚

200g

動物性鮮奶油

80g

無糖純可可粉

30g

1
準備平盤容器(我是準備長方型)，約做40小顆。
2
容器中鋪上一層防沾烤紙。(以方便脫模)
3
巧克力磚切碎。(越碎越好)
4
動物性鮮奶油煮沸，放涼至溫度50-60度。
5
倒入巧克力碎片中，攪拌均勻至無顆粒狀(如沒有溶解均勻，建議可再用隔水加熱方式，將巧克力溶勻)。
6
倒入容器中，輕敲幾下，讓表面盡量平整。
7
放冰箱冷藏1小時。
8
取出切成適當大小塊狀。
9
沾上一層無糖可可粉即完(完整覆蓋)。

小撇步

1.鮮奶油溫度不要超過60度C，否則巧克力會變脆且油脂會分離，形成粗糙而影響光澤及口感。
2.從冷藏取出巧克力塊時，盡量注意室內溫度，如溫度太高巧克力易溶掉，故請快速沾上可可粉。
3.切巧克力的刀子，建議可以泡一下熱水擦乾，會比較好切喔!
4.可以用不同口味的巧克力磚製作。
5.請不要使用植物性鮮奶油，加熱後會油水分離。
6.生巧克力要冷藏保存，趁新鮮食用完。
7吃起來真的是入口即化!

2015/09/03 發表 1.3 萬瀏覽