手工生巧克力(超簡易版)
收藏 626
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
不甜又不膩的手工生巧克力，真的是吃在嘴裡，甜在心裡!!作法非常簡單，只要三樣材料，幾個步驟，自己也可以當點心師!!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
苦甜巧克力磚
200g
動物性鮮奶油
80g
無糖純可可粉
30g
-
1準備平盤容器(我是準備長方型)，約做40小顆。
-
2容器中鋪上一層防沾烤紙。(以方便脫模)
-
3巧克力磚切碎。(越碎越好)
-
4動物性鮮奶油煮沸，放涼至溫度50-60度。
-
5倒入巧克力碎片中，攪拌均勻至無顆粒狀(如沒有溶解均勻，建議可再用隔水加熱方式，將巧克力溶勻)。
-
6倒入容器中，輕敲幾下，讓表面盡量平整。
-
7放冰箱冷藏1小時。
-
8取出切成適當大小塊狀。
-
9沾上一層無糖可可粉即完(完整覆蓋)。
小撇步
1.鮮奶油溫度不要超過60度C，否則巧克力會變脆且油脂會分離，形成粗糙而影響光澤及口感。
2.從冷藏取出巧克力塊時，盡量注意室內溫度，如溫度太高巧克力易溶掉，故請快速沾上可可粉。
3.切巧克力的刀子，建議可以泡一下熱水擦乾，會比較好切喔!
4.可以用不同口味的巧克力磚製作。
5.請不要使用植物性鮮奶油，加熱後會油水分離。
6.生巧克力要冷藏保存，趁新鮮食用完。
7吃起來真的是入口即化!