憨 4 食譜 7 粉絲 追蹤 黑糖糕 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 黑糖 220g 水 165g 蜂蜜 35g 水 300g 低筋麵粉 375g 樹薯粉 65g 泡打粉 15g 沙拉油 35g 熟白芝麻 適量 步驟 將黑糖加水煮至沸騰,轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻,即為黑糖蜜。(沒有蜂蜜可以) 將黑糖蜜再加入水後稱重,將總重加至720g,不足的部份加水補足。 將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉過篩後,加入黑糖蜜水拌勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊,鬆弛30分鐘以上。 將麵糊分裝入模,以中小火蒸約15-20分鐘。 起鍋時灑上熟白芝麻 2,107 瀏覽 2015/09/03 發表