薑黃雞湯

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初秋時節,一碗用薑黃燉煮的雞湯,暖胃又養生。湯中加入蒜頭、紅棗及黑胡椒粉,不但不用再加其他調味料,也可以讓薑黃的食療功效加倍,但孕婦及腸胃不適者需謹慎食用。。
薑黃有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌和抗病毒等功效,也是中東地區咖喱的辛香料之一。

烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉切塊 250克
香菇 4朵
紅棗 4顆
薑黃粉 3大匙
蒜瓣 3粒
黑胡椒粉 2小匙
  • 1 滾水川燙雞肉,倒掉血水,重新加入新的水蓋過雞肉
  • 2 乾香菇洗淨加水強微波1分鐘,切小塊
  • 3 湯鍋中加入紅棗、蒜瓣、薑黃粉與雞肉先煮滾後,再轉中小火煮25分鐘,中間可以適當加入開水以保持雞湯的量
  • 4 煮好後加入黑胡椒粉拌勻即可
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2015/08/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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