新鮮迷迭香烤馬鈴薯

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同事送我了他家種的新鮮迷迭香和大蒜,加上冰箱的馬鈴薯,決定做道迷迭香馬鈴薯

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

小馬鈴薯 5顆
蒜頭 4~5顆
無鹽奶油 適量
調味
適量
黑胡椒粒 適量
迷迭香 1小撮
  • 1 將小馬鈴薯外皮洗淨,我會使用軟海綿輕搓表皮
  • 2 將馬鈴薯切條狀,蒜頭帶皮稍微搥過
  • 3 熱鍋放入無鹽奶油,再放一半的迷迭香,讓整個鍋子充滿迷迭香氣
  • 4 接著將切條的馬鈴薯及蒜頭放入
  • 5 轉小火蓋鍋悶個15分鐘,期間要每隔5分鐘要翻攪一下,以免燒焦。 悶到馬鈴薯稍微軟後,轉中火,放如適量的鹽及黑胡椒粒,並將剩下一半的迷迭香放入,稍微拌炒一下
  • 6 接著烤盤稍微抹點無鹽奶油,將食材放入烤箱,烤10~15分鐘(我是小烤箱,因此沒分上、下火)
  • 7 喜歡焦脆口感的,可以再多烤5分鐘,即可盛盤,烤過的大蒜也非常好吃哦!
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小撇步

1. 蒜頭要帶皮,且稍微敲搥過,香氣比較容易出來。
2. 採用新鮮的迷迭香比乾燥的更香,但要稍微切碎,味道更容易進入食材內哦~

2015/08/29 發表 4,753 瀏覽

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