零烘培∣藍莓巧克力生起司Oreo蛋糕
描述
這道不用烤箱的巧克力蛋糕做法簡單，但味道濃郁，搭配上新鮮藍莓和些許蘭姆酒，讓口味更加提升。不管自己享用或招待客人都很合適！
更多其它食譜：
https://croquidien.wordpress.com/2015/08/26/1746/#more-1746
時間
45
分鐘
步驟
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巧克力片切碎，放入一個可加熱的盆子，接著隔水加溫，過程中不時攪拌至完全融化。（* 隔水加熱時，放巧克力的盆子底部不可接觸到水。）
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Ricotta起司攪拌均勻，直到看起來柔滑。鮮奶油用打蛋器攪拌至綢密。接著將巧克力和Ricotta起司攪拌均勻，再拌入打好的鮮奶油、些許蘭姆酒，均勻攪拌。
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蛋糕模底部與側邊鋪上料理紙，可預留些許邊邊，避免裝入巧克力糊和其他食材後的重量將料將理紙下壓。（*巧克力糊會隨這個模定型，若料理紙皺巴巴，出爐的蛋糕外表也會皺巴巴，所以別忘了盡量將料理紙鋪平整。）
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將Oreo餅乾兩片中夾的餡料刮除，再將Oreo一片一片放在蛋糕模的底部，鋪滿後鋪上一半的巧克力糊。接著重覆鋪上一層Oreo，接著鋪上適量藍莓，最後將剩下的巧克力糊平整鋪上。（* 我使用內夾巧克力餡的Oreo，但刮除了內餡。喜歡的人就放膽使用吧！）
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將蛋糕冷藏至少6小時或隔夜更佳。享用前，表面撒上適量磨碎的新鮮巧克力。（* 用削水果的削刀即可。）
小撇步
1. 巧克力本身品質很重要，可儘量購買預算上可負擔且品質好的巧克力。
2. 若有無糖巧克力粉，也可替換掉磨碎的新鮮巧克力，會有更大人的風味。
