紅燒牛肉。牛頭牌咖哩新食代

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煮牛肉時, 若要呈現味濃厚重但不辛辣, 我習慣加些咖哩調味。多了咖哩的香氣更豐富了味覺上的層次。燒至軟嫩的牛肉吸附迷人醬香, 多汁鮮美~是道下飯好料理!

食材

牛肉(切塊) 600g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 2條
無鹽奶油 15g
調味料
醬油 80cc
薑泥 1大匙
牛頭牌咖哩炒醬 3大匙
清水 700cc
  • 1 煮一鍋水, 冷水時放入牛肉, 轉中大火煮至滾取出(以利釋出血水去腥), 清水沖掉雜末。紅蘿蔔去皮切滾刀狀;洋蔥去外層切大塊
  • 2 取一深鍋,放入奶油 洋蔥 紅蘿蔔中火翻炒至均勻接觸油面
  • 3 倒入調味料及牛肉,大火煮至滾後蓋上鍋蓋,改轉文火悶煮1.5~2小時
  • 4 其間打開鍋蓋將沉在鍋底的食材翻勻, 避免煮焦。試味道? 依家人喜好做調整, 太淡加鹽,太鹹加水。
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小撇步

1.家人不吃辣~使用牛頭牌咖哩炒醬入菜, 提升美味,是煮婦烹調美味料理的好選擇!
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2015/08/27 發表 8,302 瀏覽

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