幼幼小廚娘 3 食譜 4 粉絲 追蹤 三色蛋 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞蛋 4個 皮蛋 2個 鹹蛋 2個 鹽 少許 米酒 少許 油 少許 步驟 皮蛋放入冷水中加熱將蛋黃煮熟變硬 將煮熟的皮蛋和鹹蛋白切塊 將雞蛋的蛋白蛋黃分開,蛋白中加入少許鹽和米酒拌勻,再加入水3大匙拌勻 準備方型便當盒一個或方形有平均高度的瓷盤,底部塗上少許油,再鋪上保鮮膜。 將切好的皮蛋和鹹蛋放入瓷盤後,加入蛋白水。 入滾開的蒸鍋蒸到表皮變硬(蒸的時候,鍋蓋用一根筷子隔開留一點空隙) 表皮變硬後,加上打散的雞蛋黃,並將切成小塊的鹹蛋黃平均放入,完全蒸熟。 等稍涼後取出切塊狀排盤即可。 1,701 瀏覽 2015/08/19 發表