幼幼小廚娘 3 食譜 4 粉絲 追蹤 溫泉蛋 描述 溫泉蛋自己做超簡單 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 10顆 醬油 1杯 味霖 1杯 水 3杯 冰糖 1/4杯 步驟 製作醬汁:將醬油、味霖、水、冰糖放入鍋中煮沸至冰糖溶化後,放涼備用。 將蛋(未冷藏),放入鍋中,加入冷水蓋過雞蛋後,以中大火煮沸。 期間要不斷的輕輕翻動雞蛋、蛋黃才會在蛋的中心。 水滾後開始計時五分鐘,時間到馬上關火 (想要蛋黃更液體狀就四分鐘關火) 取出雞蛋沖冷水至不燙手,再輕輕剝殼。 因為蛋呈不完全熟狀態,所以剝殼時要很溫柔。 把蛋放進煮好已涼了的醬汁中。為了使蛋的顏色平均,醬汁上要鋪棉布(過濾豆漿用的那種布),壓在蛋的上頭,浸泡著。放進冰箱冷藏兩天入味,就可品嘗。 1,682 瀏覽 2015/08/19 發表