義風月桂葉清燉牛肉麵-快鍋就用樂鍋史蒂娜

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近日孩子發燒,精神欠佳,燉煮了一些牛肉清湯來讓他喝,因為孩子吃少放了一些醬料,使用月桂葉與花椒燉煮加上白蘿蔔的清甜,這道湯很好呵。使用快鍋來處理省時、省事,而且要燉煮的食材,變的快速烹調也軟嫩好吃。

食材

牛腱肉 半個
牛肉燒烤肉片 一盒
培根片 8片
紅蘿蔔 一個
白蘿蔔 一個
細麵 4束
油菜葉切碎 一碗
一小匙
半大匙
沙拉油 一小匙
月桂葉 五片
花椒 4克
2000cc
米酒 200cc
  • 1 將培跟放平底鍋出油煸香,加入牛腱肉切塊與牛肉燒烤肉片一起煎香,表面沒有血水後,加入一小匙糖一起煸到香,再加入月桂葉與花椒粒一起小火慢慢煸。
  • 2 快鍋裡~放入切大塊的白蘿蔔與紅蘿蔔。
  • 3 再倒入做法一。
  • 4 加入2000cc水與200cc米酒。和半大匙的鹽。
  • 5 蓋好蓋子,開大火,到紅色鈕升上來。轉中小火30分。再悶20分。
  • 6 中小火30分。再悶20分後,關火打開排氣閥,等熱氣排一些後,等紅色鈕降下去後,就可以開鍋。(如果喜歡材料再軟一點,可以再悶一些時間再開鍋。)
  • 7 將水煮滾放入細麵,加入沙拉油與油菜葉切細,一起煮~ 煮到水乾麵熟,要吃湯麵加湯,要吃乾麵加油蔥或肉醬。(感謝兒子的同學媽媽,梁媽媽和我分享此乾麵法。)
  • 8 麵起鍋後加入燉好的牛肉湯,非常的清爽好吃。
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2015/08/18 發表 5,605 瀏覽

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