義風月桂葉清燉牛肉麵-快鍋就用樂鍋史蒂娜
近日孩子發燒，精神欠佳，燉煮了一些牛肉清湯來讓他喝，因為孩子吃少放了一些醬料，使用月桂葉與花椒燉煮加上白蘿蔔的清甜，這道湯很好呵。使用快鍋來處理省時、省事，而且要燉煮的食材，變的快速烹調也軟嫩好吃。
食材
牛腱肉
半個
牛肉燒烤肉片
一盒
培根片
8片
紅蘿蔔
一個
白蘿蔔
一個
細麵
4束
油菜葉切碎
一碗
糖
一小匙
鹽
半大匙
沙拉油
一小匙
月桂葉
五片
花椒
4克
水
2000cc
米酒
200cc
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1 將培跟放平底鍋出油煸香，加入牛腱肉切塊與牛肉燒烤肉片一起煎香，表面沒有血水後，加入一小匙糖一起煸到香，再加入月桂葉與花椒粒一起小火慢慢煸。 -
2 快鍋裡~放入切大塊的白蘿蔔與紅蘿蔔。
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3 再倒入做法一。
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4 加入2000cc水與200cc米酒。和半大匙的鹽。
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5 蓋好蓋子，開大火，到紅色鈕升上來。轉中小火30分。再悶20分。
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6 中小火30分。再悶20分後，關火打開排氣閥，等熱氣排一些後，等紅色鈕降下去後，就可以開鍋。(如果喜歡材料再軟一點，可以再悶一些時間再開鍋。)
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7 將水煮滾放入細麵，加入沙拉油與油菜葉切細，一起煮~ 煮到水乾麵熟，要吃湯麵加湯，要吃乾麵加油蔥或肉醬。(感謝兒子的同學媽媽，梁媽媽和我分享此乾麵法。)
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8 麵起鍋後加入燉好的牛肉湯，非常的清爽好吃。
小撇步
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