蘋果芭樂果汁+蘋果芭樂大福-慢磨蔬果機
描述
芭樂(番石榴)的營養價值極高,看過相關資訊,芭樂富含蛋白質、維生素B1、維生素C等。尤其是維生素C含量是柑橘的8倍唷! 營養價值堪稱水果之冠了。而蘋果含有豐富的膳食纖維,食用後可促進腸胃蠕動提高新陳代謝~以往都要加水去打果汁,現再有了Panasonic 慢磨蔬果機MJ-L500就方便多了,這回試著將這兩種健康的水果,利用慢磨機來取汁~非常濃郁的果香躍然於舌尖,實在好喝極了。果渣也不浪費可做甜點喔!
食材
步驟
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本食譜使用機型為~Panasonic 慢磨蔬果機MJ-L500 (圖示為機器外觀及所附配件)拆解及組裝都非常簡易,就算不看說明書也可以輕鬆完成喔!
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將事先洗淨的Panasonic 慢磨蔬果機MJ-L500~所附配件組裝完成,配件中另有一個濾渣杯和果汁杯,分別擺放好再按下開關後就可以開始操作嘍! 將已切小塊的水果依序投入慢磨機中(另有輔助壓棒可使用) 藉由每分鐘45轉的低轉數,完整保留住食物中的活營養素，也保留了蔬果天然的香氣。
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慢磨機低速壓榨水果的方式,比傳統型的榨汁機出汁率更高,低速壓榨方式可避免機具摩擦生熱,水果什麼顏色,打出來的果汁就是什麼顏色。果汁的顏色飽和度鮮豔又美麗!濾出的果渣也不要浪費喔! 這回要將果渣加入鮮奶中做成水果口味的香軟奶凍,再包入大福麻糬皮中,做個有著蘋果芭樂香氣的奶凍內餡。
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備齊內餡奶凍食材~鮮奶分成兩分,分別為150ml和350ml.鮮奶150ml + 玉米粉拌均勻,另一份鮮奶350ml加入細砂糖和蘋果芭樂果渣以微小火力加熱煮片刻(不需煮沸),將果渣煮一下,讓香氣釋出即可。
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將拌勻的玉米粉鮮奶徐徐倒入加熱的果渣鮮奶中,邊倒入邊攪拌~就像勾芡一樣,拌至濃稠狀拉起麵糊,痕跡不消失的程度就可以了。(用微小火力,以避免底部燒焦)將拌好的麵糊倒入耐熱容器中抹平~敲一敲~貼著表面覆蓋上保鮮膜~避免表面乾燥,放涼後再冷藏,完全涼透後即可取出脫模切成利於包入大福餅皮的大小塊即可。
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麻糬皮製作~將麻糬皮食材拌勻至粉溶解後,倒入Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T中,選擇品項33的麻糬製程。
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將事先炒過的熟粉適量舖在烤盤上~(太白粉或玉米澱粉小火炒過即可使用)再將煮熟的麻糬麵糰取出倒在熟粉上,以切刀分出約50g的大福外皮擀平備用。
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也可分出一些麻糬皮,擀平成長方片,放上切細長條狀的奶凍,再捲起就成了麻糬奶凍捲。
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最後再切小塊擺盤即可。
![備齊[內餡奶凍食材]~鮮奶分成兩分,分別為150ml和350ml.鮮奶150ml + 玉米粉拌均勻,另一份鮮奶350ml加入細砂糖和蘋果芭樂果渣以微小火力加熱煮片刻(不需煮沸),將果渣煮一下,讓香氣釋出即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551782%2F1ce4bbed7f2779d7.jpg&width=800)
![麻糬皮製作~將[麻糬皮食材]拌勻至粉溶解後,倒入Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T中,選擇品項33的麻糬製程。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F551787%2F91b917bfb7b9897d.jpg&width=800)
小撇步
松下慢磨機邀你一起動手做~
只要收藏食譜就有機會獲得1500元賣場抵用卷,
活動結束再抽曾美子老師的家製烘培書籍及慢磨機喔!
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