醬汁煎肉片


鐵男媽
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小時候最愛的一道媽媽菜!

食材
1塊
適量
醃肉
半碗
7顆
半顆
適量
  • 1
    將梅花肉切成片,用肉槌敲一敲,醃肉材料全部和肉混合一起,全部的肉都要沾到醃肉醬,若不夠可以再多加一些。醃約2小時左右,通常我會醃一晚,若是中午醃晚上煮。
  • 2
    每一片沾上地瓜粉,等約10分鐘後返潮,下鍋煎時粉才不易掉。
  • 3
    熱油鍋後,放油煎肉,一面金黃後再翻面,直到肉煎熟即可起鍋。若要加入其他青菜(如青椒),可以放入青椒後,加一點醬油,稍微煎炒讓青椒有點味道,即可起鍋!
小撇步

1.梅花肉超微有一點肥肉比較好入口,也可以改成里肌肉。
2.用肉槌敲的原因是讓肉斷筋,比較好咬、也比較容易讓醃肉入味。

2015/08/14 發表 1.0 萬 瀏覽
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