醬汁煎肉片
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![將梅花肉切成片，用肉槌敲一敲，[醃肉]材料全部和肉混合一起，全部的肉都要沾到醃肉醬，若不夠可以再多加一些。醃約2小時左右，通常我會醃一晚，若是中午醃晚上煮。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將梅花肉切成片，用肉槌敲一敲，醃肉材料全部和肉混合一起，全部的肉都要沾到醃肉醬，若不夠可以再多加一些。醃約2小時左右，通常我會醃一晚，若是中午醃晚上煮。 -
2每一片沾上地瓜粉，等約10分鐘後返潮，下鍋煎時粉才不易掉。
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3熱油鍋後，放油煎肉，一面金黃後再翻面，直到肉煎熟即可起鍋。若要加入其他青菜(如青椒)，可以放入青椒後，加一點醬油，稍微煎炒讓青椒有點味道，即可起鍋!
![將梅花肉切成片，用肉槌敲一敲，[醃肉]材料全部和肉混合一起，全部的肉都要沾到醃肉醬，若不夠可以再多加一些。醃約2小時左右，通常我會醃一晚，若是中午醃晚上煮。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/550573/57c2cc180d618394.jpg)
小撇步
1.梅花肉超微有一點肥肉比較好入口，也可以改成里肌肉。
2.用肉槌敲的原因是讓肉斷筋，比較好咬、也比較容易讓醃肉入味。
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