巧克力蛋糕片
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1 蛋黃加入砂糖(8g)攪勻，再加入牛奶及粉類(需過篩)攪勻備用 -
2 蛋白打至粗泡，砂糖(25g)分三次加入，打發至硬性發泡
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3 先將部分蛋白加入麵糊切拌均勻，再把剩下的蛋白全部加入麵糊中切拌均勻。(蛋白加入麵糊不可畫圈攪拌)
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4 烤箱預熱170度(溫度請因烤箱大小做調整)。烤盤鋪上烘培紙再將麵糊倒入，輕輕將烤盤摔2~3次(打掉較大的氣泡)再放入烤箱
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5 烤約15分鐘(時間也請因烤箱大小做調整)至熟成後可取出
小撇步
砂糖及可可粉可依個人喜好做調整
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