家常炒麵
食材
麵條
2把
肉絲
100g
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2瓣
紅蘿蔔
少許
小白菜
1把
蔥
1支
熱水或高湯
1米杯 (150g)
調味
醬油
1大匙
味醂
1小匙
烏醋 (可略)
1小匙
鹽
1/4小匙
白胡椒粉
1小匙
醃料
醬油
1大匙
味醂
1小匙
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1 備料。 洋蔥切絲，蒜頭切末，紅蘿蔔刨絲(較易炒軟)，蔥白切末，蔥綠切段，小白菜切段，肉絲抓醃。 -
2 起一水鍋，川燙麵條後撈起備用。
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3 熱油鍋依序炒香炒軟洋蔥→紅蘿蔔→蒜頭&蔥白。
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4 倒入肉絲炒至無血色，加醬油&味醂拌炒。
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5 加入小白菜&熱水拌炒約5分鐘。
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6 加入麵條&鹽拌勻，起鍋前加入蔥綠段，並淋上烏醋，灑上胡椒粉拌勻即可。
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