家常炒麵

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食材 (2 人份

麵條 2把
肉絲 100g
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔 少許
小白菜 1把
1支
熱水或高湯 1米杯 (150g)
調味
醬油 1大匙
味醂 1小匙
烏醋 (可略) 1小匙
1/4小匙
白胡椒粉 1小匙
醃料
醬油 1大匙
味醂 1小匙
  • 1 備料。 洋蔥切絲,蒜頭切末,紅蘿蔔刨絲(較易炒軟),蔥白切末,蔥綠切段,小白菜切段,肉絲抓醃。
  • 2 起一水鍋,川燙麵條後撈起備用。
  • 3 熱油鍋依序炒香炒軟洋蔥→紅蘿蔔→蒜頭&蔥白。
  • 4 倒入肉絲炒至無血色,加醬油&味醂拌炒。
  • 5 加入小白菜&熱水拌炒約5分鐘。
  • 6 加入麵條&鹽拌勻,起鍋前加入蔥綠段,並淋上烏醋,灑上胡椒粉拌勻即可。
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2015/08/11 發表 5,336 瀏覽

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