濃情巧克力蛋糕

2015/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 604 6 5

綿密的口感加上濃濃的巧克力,讓人不愛上都難.......

食材 30 分鐘

蛋糕體
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
細砂糖 45g
無糖可可粉 10g
植物油 20g
裝飾
蛋白糖霜 少許
糖果小珍珠 少許
鮮奶油巧克力醬
鮮奶油 50g
苦甜巧克力 50g
無鹽奶油 10g
  • 1 麵粉過篩,油加可可粉隔水加熱(可可粉和油融合即可)。
  • 2 雞蛋加糖用電動打蛋器打發,分次加入麵粉輕輕拌勻。烤箱預熱170度。
  • 3 挖一些麵糊和融合的可可粉和油拌勻,再倒回麵糊快速輕輕拌勻。
  • 4 倒入6吋烤模,放入預熱好的烤箱170度烤25分鐘(視烤箱做調整)。
  • 5 烤好拿出來倒扣,涼了脫模淋上巧克力醬(巧克力醬作法:鮮奶油巧克力醬材料全部放在一起隔水加熱融化)。
  • 6 等巧克力醬乾了,可以在上面用蛋白糖霜裝飾,直接吃也很好吃喔!
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小撇步

1 全蛋打發下面放一盆溫水會比較好打發。
2 可可粉容易使麵糊消泡,所以拌勻的動作要輕、快。

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討論共 6 則

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植物油是植物性鮮奶油嗎?

一年前
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作者回覆

是炒菜的植物油

一年前
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什麼蛋黃和蛋白要一起打是嗎不用分開嗎?

一年前
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作者回覆

是的,我是用全蛋打發

一年前
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請問細糖粉什麼時候放

一年前
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作者回覆

糖和蛋一起打發(sorry 漏寫了)

一年前