螞蟻上樹 [愛琳加鄉味]

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愛琳加鄉味這次作的是川菜螞蟻上樹(絞肉炒冬粉), 螞蟻上樹可以說是清冰箱好夥伴, 一方面能瞬間秒殺冰箱庫存, 二方面炎炎夏日也很適合當開味菜, 可以試試喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

蔥花 少量
薑末 少量
蒜末 少量
辣椒末 少量
冬粉 一包
絞肉 適量
米酒 適量
醬油 適量
極少量
辣豆瓣醬 適量
極少量
  • 1 把材料準備好,冬粉我先泡了大概15分鐘,我這次沒剪斷,想說吃的時候直接用筷子夾斷就好。
  • 2 倒油爆香薑末/蒜末/辣椒末。
  • 3 炒香辣豆瓣醬。
  • 4 下絞肉,倒米酒去腥提味。
  • 5 倒醬油,加一點點超級微量糖。
  • 6 炒一炒。
  • 7 下冬粉。
  • 8 加一些水,煮滾,試味道。
  • 9 最後要起鍋前加一點點/極度微量醋提味,醋加太多會變很酸....倒時小心....!
  • 10 最後下蔥花,起鍋。
  • 11 準備開飯!!!:)
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小撇步

1. 泡冬粉不要泡太久,太久冬粉會變得過軟,就不好吃了。

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2015/08/08 發表 6.8 萬 瀏覽

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