手揉鬆軟胡蘿蔔麵包


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不用麵包機,簡單手揉鬆軟麵包,加入營養的紅蘿蔔泥,健康又好吃

食材
高筋麵粉
280g
無鹽奶油
50g
紅蘿蔔泥(一根)
105g
細砂糖
30g
鮮奶
110g
乾酵母
8g
1g
雞蛋
1個
  • 1
    奶油隔水融化後加入鮮奶攪拌
  • 2
    加入糖、鹽攪拌,全蛋液(留些最後刷在麵包表面用)分次加入,紅蘿蔔用調理機打碎加進來,最後再放乾酵母,靜置一分鐘
  • 3
    麵粉過篩加入,用刮刀拌成麵團,蓋上保鮮膜發酵一小時
  • 4
    麵團會膨脹兩倍大,用手指將麵團往內揉,幫助麵團排氣,過程中麵團太粘可加些麵粉揉,揉到麵團光滑不黏手,再蓋上保鮮膜發酵30分鐘
  • 5
    將麵團取出,撒些麵粉在桌上,用手揉下麵團排氣,將麵團分成六等分
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  • 6
    每一等分揉成長條狀約25公分,像打結方式將麵團塑形
  • 7
    將麵團擺在烤盤上靜置發酵一小時
  • 8
    膨脹兩倍大,烤箱預熱180度,送進烤箱烤17分鐘取出
  • 9
    在麵包表面刷上蛋液再烤一分鐘就完成。
2015/08/05 發表 2,742 瀏覽
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