蕃茄蘑菇佐雞排【頂好超市】
煎得香酥的去骨雞腿片，再淋上微甜微酸的蕃茄醬汁，開胃又下飯。
食材
去骨雞腿片
3片
蘑菇
4顆
洋蔥
1/4顆
蕃茄
1顆
秋葵
6支
黑胡椒鹽
適量
調味
蕃茄醬
4大匙
水
80cc
砂糖
1大匙
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1 備料食材如圖~ -
2 先取雞蛋黃打散後，均勻塗抹在雞腿片上
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3 不放油或加入少許油，將沾上蛋黃液的雞腿片下鍋煎的金黃，完全不沾鍋!
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4 將其它鮮蔬食材下鍋拌炒後，加入調味後的蕃茄醬汁滾煮
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5 起鍋前加入黑胡椒粉增加風味~
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6 豐富的番茄醬汁淋在雞腿排上級可上菜囉!
小撇步
1.煎雞腿酥脆又不沾鍋，只要沾上蛋黃液，輕鬆煎出香酥雞腿喲!同理可運用在煎魚料理上!
2.煎雞腿可不需放油，先以雞皮面下鍋香煎，可釋出雞的油脂。
3.醬汁要更濃郁感，秋葵有豐富的黏液在加熱時會釋放出黏稠感，可替代太白粉勾芡喔!
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