蕃茄蘑菇佐雞排【頂好超市】

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煎得香酥的去骨雞腿片,再淋上微甜微酸的蕃茄醬汁,開胃又下飯。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿片 3片
蘑菇 4顆
洋蔥 1/4顆
蕃茄 1顆
秋葵 6支
黑胡椒鹽 適量
調味
蕃茄醬 4大匙
80cc
砂糖 1大匙
  • 1備料食材如圖~
  • 2先取雞蛋黃打散後,均勻塗抹在雞腿片上
  • 3不放油或加入少許油,將沾上蛋黃液的雞腿片下鍋煎的金黃,完全不沾鍋!
  • 4將其它鮮蔬食材下鍋拌炒後,加入調味後的蕃茄醬汁滾煮
  • 5起鍋前加入黑胡椒粉增加風味~
  • 6豐富的番茄醬汁淋在雞腿排上級可上菜囉!
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小撇步

1.煎雞腿酥脆又不沾鍋,只要沾上蛋黃液,輕鬆煎出香酥雞腿喲!同理可運用在煎魚料理上!
2.煎雞腿可不需放油,先以雞皮面下鍋香煎,可釋出雞的油脂。
3.醬汁要更濃郁感,秋葵有豐富的黏液在加熱時會釋放出黏稠感,可替代太白粉勾芡喔!

2015/08/10 發表 3,151 瀏覽

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