椰奶紅豆西米露

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夏日的午後總想來碗甜甜冰涼的甜品
椰奶紅豆西米露 是適合夏天的甜品
濃郁的奶香淋在綿密的紅豆與QQ西米露
在家簡易的烹調 美味可口又衛生
美味又甜蜜的夏日甜品

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

紅豆 約兩個量米杯
西谷米 市售半包
調味
煉乳 1湯匙
椰奶 3湯匙
鮮奶 少許
  • 1 西谷米烹調 ~ 水滾放入邊煮邊攪拌約10分鐘後撈起泡冷水 等涼後用保鮮盒裝入冰箱保存 紅豆煮法 ~ 將紅豆洗淨加入水需淹過紅豆且再多一點即可 先在瓦斯爐上煮滾後再放入電鍋 外鍋放三碗水煮熟電鍋跳起再悶30分鐘就會可掀蓋冷卻後一樣用保鮮盒保存
  • 2 食用時再加入椰奶煉乳鮮奶調味即可 椰奶 煉乳及鮮奶 可依自行喜愛的甜度及濃稠度調整
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小撇步

食用西谷米的訣竅是 將煮好的西谷米瀝乾放置冰箱冰存
要食用時再攪拌椰奶 不可先加椰奶一起冰容易發脹變爛 而影響口感
想吃更軟的紅豆可以再電鍋裡悶久一點
此食譜煮紅豆的方式 是我個人的烹調方式 可省瓦斯且不用顧爐火 謹此提供參考
紅豆不加糖去熬煮 可減少糖份的攝取量 或許口感略差 但比較健康

2015/07/30 發表 8,702 瀏覽

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