東販小食堂:一指搞定 薄烤蘋果派

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薄烤派皮的酥脆口感吃起來很有趣,烤過之後香氣四溢的焦糖也非常美味。派皮也可以自行製作。三溫糖可以用砂糖代替,但是甘蔗味會比較重。可以適度地調整。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蘋果(紅玉品種) 1顆
派皮(市售品) 1片(150g)
蛋黃 1顆份
三溫糖 45g
無鹽奶油 10g
肉桂粉 適量
  • 1 1.烤派皮--> 派皮用擀麵棍擀成20cm的四方形,用叉子在派皮上均勻地戳洞。塗上蛋黃後,放入烤箱用200度烤5~6分鐘。
  • 2 2排放上蘋果--> 取出1,用湯匙背壓平膨脹的地方。在整體撒上一半分量的三溫糖後,排放上蘋果,讓蘋果片稍微重疊。
  • 3 3烘烤--> 在烤盤鋪上烘焙紙後放上2,撒上奶油、剩下的三溫糖和肉桂粉,放入烤箱用190度烤20~30分鐘。盛盤,依喜好添附上香草冰淇淋。
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小撇步

將派皮置於室溫下5分鐘左右。蘋果挖掉中間的芯,切成極薄的薄片,淋上少許檸檬汁(分量外)。烤箱預熱至200度。

2015/07/29 發表 3,657 瀏覽

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