土式博瑞克6—Kol Böreği

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這個夏天我們過得比較忙碌，原因是兒子女兒都分別參加了土耳其的大學和高中聯考，還好都順利的進入理想的學校。前兩天陪兒子去伊斯坦堡的學校註冊，在學校附近有一個地方叫Sarıyer的地方，那裡的餡兒餅很有名，有一天的早上我們在一個餡兒餅店吃，味道特好，一般這種餡兒餅像我們的蔥油餅一樣，要自己和面擀皮來做比較麻煩，我上網查的這個食譜，用現成的Yufka來做的，簡單而且味道不輸手工的，有材料的人不妨試試！

烹調時間45分鐘

食材

土式圓薄餅Yufka 3張

蛋奶汁

雞蛋 1個

原味優格 3T

沙拉油 5T

水 1/2杯

餡料

中型馬鈴薯 3個

碎洋蔥 2T

白奶酪 30克

沙拉油 2T

鹽，胡椒粉，辣椒粉適量

1 首先將材料都準備好如圖。馬鈴薯蒸熟後去皮，洋蔥切碎，將蛋奶汁的材料混合好備用，白奶酪和馬鈴薯用叉子壓碎或是用搓刀搓成細絲。
2 鍋中放入適量的沙拉油，油熱下洋蔥爆香，下馬鈴薯泥拌炒，最後下白乳酪絲，調味料鹽，胡椒，辣椒粉，稍稍拌炒即可關火，放涼備用。這個就是餡料。當然可以放自己喜歡的口味，肉餡，菠菜餡，蔬菜起司，咖哩餡都可以哦！因為我今天準備的是早餐，所以我喜歡用馬鈴薯來做。
3 將大薄餅對切如圖，在半圓的薄餅上塗上蛋奶汁，一定要將整個博餅皮都沾滿蛋奶汁，然後如圖放上餡料，從下捲起，變成一個長條，每一個薄餅都如法炮製。
4 將長條輕輕捲起如圖，放在塗了油的烤盤上面。其他的也一一照做，像一條蛇一樣連接起來，直到放滿烤盤完成。
5 我的烤盤比較小，所以還有剩下半張薄餅，我還是一樣，把剩下的餡料放好。直接切成三塊放在另一個玻璃烤皿中如圖。上面用一個雞蛋加上1T的原味優格當作塗料，塗在兩種餡兒餅的上面。
6 送進預熱好的烤箱，200度，中下層，30分鐘左右，烤到金黃酥脆就可以出爐了！土式餡兒餅的口感，一般都是外皮酥脆，內餡兒香潤！
7 吃的時候，就像Pizza一樣，切開切塊，層次分明，酥脆可口，比起Sariyer的手工餡兒餅，一點兒也不差喔！簡單好吃，有材料的朋友，可以試試這個土耳其餡兒餅喔！