《甘藷雞肉燉菜》一菜一餐-閒妻涼姆

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201506-一菜一餐
就算是一個人也要吃的精彩、吃的豐盛、吃的營養!跟著涼姆用ㄧ道菜解決單人晚餐!
沒想到甘藷和番茄糊也是很搭呢!豐富的蔬菜和番茄糊融合在一起,和雞肉、甘藷一起燉煮,是一道短時間可以完成的燉菜,同時也是絕對的白飯殺手!這麼好吃的燉菜不動手煮來吃要幹嘛?
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 1條
去骨雞腿肉 1隻
綠花椰菜 1朵
番茄糊 1罐
洋蔥 1顆
西洋芹 1把
檸檬 1顆
巴西里 適量
大蒜 數瓣
鹽.砂糖.黑胡椒等 適量
  • 1 首先把洋蔥(1切8)、大蒜加上適量的蔬菜油炒軟後接著炒西洋芹
  • 2 然後放入地瓜塊拌炒
  • 3 把蔬菜撥到一邊讓出空間來煎雞肉,煎至雞皮微焦(也可以從煎雞肉開始,原鍋炒蔬菜,只是蔬菜比較容易焦黑影響菜色)
  • 4 接著倒入番茄糊稍微炒香後再加入適量的水分(約罐頭的一半),加入檸檬汁(約半個到一個)、砂糖和鹽調整風味至適口,蓋上鍋蓋小火燉煮20-30分鐘(地瓜切勿切太小塊,最後才不至於軟爛鬆散)
  • 5 在地瓜熟透但是軟爛前加入花椰菜,蓋上鍋蓋把花椰菜悶熟
  • 6 最後撒上巴西里末就完成囉!配上一碗白飯就是滿足的一餐了!
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小撇步

可以隨興加入喜歡的蔬菜一起燉煮創造自家的獨特風味!
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2015/07/27 發表 3,858 瀏覽

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