木紋可可饅頭

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烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 220g
奶粉 20g
冰水 120g
3大匙
酵母 1小匙
可可粉 1大匙
  • 1 使用麵包機Panasonic SD-BMS105T揉麵糰!
  • 2 除了可可粉,所有食材放入麵包機,選擇程式30-麵團功能(15分鐘)
  • 3 待麵糰揉成團後,進行第一次發酵至2倍大
  • 4 發酵完成後桿平,鋪上可可粉,捲起來後切成4份
  • 5 放入麵包機一樣選擇程式30-麵團功能(只要揉3分鐘即可停止)
  • 6 待有木紋圖案出現後,搓成長條型
  • 7 分割成適當大小後,進行第2次發酵至1.5倍大
  • 8 放進電鍋,外鍋加1杯水,等跳起來就完成囉!
  • 9
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2015/07/27 發表 5,803 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

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請問第二次發酵是再放回麵包機嗎? 還是室溫發酵? 要發多久呢? 謝謝你哦

2 個月前
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作者回應

第2次發酵已經切好ㄌ,當然不能放回麵包機唷~發酵時間依氣溫而定,約30分鐘

2 個月前