家常隨意煮

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家常小菜,無以名之,只好稱之為隨意煮,真的是很隨意,配料隨意添,重點是豆包內絞肉、魚漿差不多等比例,馬蹄、葱花要多,豆包才好吃,已經成功了一半,其它就隨意煮囉。

食材

絞肉 500g
魚漿 1盒
日式油豆包 3包
青蔥 1把
馬蹄 1罐
紅、白蘿蔔 各1根
黑木耳 適量
醃料
醬油 15g
15g
10g
葱薑水 250g
胡椒粉、麻油 適量
調味料
醬油 1匙
𧐢油 1匙
烹大師 1小匙
高湯 適量
  • 1 絞肉加入醃料調打均勻,再加入魚漿、蔥花、刴碎的馬蹄拌勻。
  • 2 日式的油豆包斜切成三角形。
  • 3 釀入肉餡,鍋中放少許油,把釀好的豆包煎一下,主要是在封住不使漏餡,所以不需煎熟。
  • 4 放入抹油的蒸盤,蒸10分鐘。
  • 5 起油鍋炒木耳及紅、白蘿蔔塊,加入調味料。
  • 6 再放入釀好的豆包,加適量高湯,煮至蘿蔔變軟即可。也可以炒些青菜,如芥菜、包心菜等,墊在盤底,上面再放上蒸好的釀豆包,勾一個玻璃芡淋上,又是另一種吃法。
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2015/12/08 發表 480 瀏覽

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