蔥花肉鬆堡
食材
黃僑高粉
215g
水手低粉
35g
糖
20g
鹽巴
0.8小匙
酵母
2.5g
玄米油
12g
牛奶
170g
(蔥花)蔥
6隻
(蔥花)玄米油，香油
都ㄧ點點
(蔥花)鹽巴，蛋液，胡椒粉
都ㄧ點點
肉鬆
酌量
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1 除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-糖--麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行一發40分 -
2 一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分，再每個麵糰桿長方形，整形如圖,二發1小時
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3 烤前每個麵糰表面刷蛋液，上放蔥花
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4 烤溫180/180 20分
小撇步
蔥花旁麵包上色後，上面蓋鋁箔紙，蔥花比較不會焦喔
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