蔥花肉鬆堡

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美美的台包~心情好

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 215g
水手低粉 35g
20g
鹽巴 0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 12g
牛奶 170g
(蔥花)蔥 6隻
(蔥花)玄米油,香油 都ㄧ點點
(蔥花)鹽巴,蛋液,胡椒粉 都ㄧ點點
肉鬆 酌量
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-糖--麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行一發40分
  • 2一發後分6小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,整形如圖,二發1小時
  • 3烤前每個麵糰表面刷蛋液,上放蔥花
  • 4烤溫180/180 20分
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小撇步

蔥花旁麵包上色後,上面蓋鋁箔紙,蔥花比較不會焦喔

2015/07/22 發表 2,470 瀏覽

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