香草餅乾與榛果巧克力夾心
描述
酥酥香香的餅乾，夾著厚厚的榛果巧克力餡，好好吃歐～
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步驟
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用刀子將香草籽刮取出來。
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將香草籽與糖混合均勻成香草糖備用。
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奶油切小塊，放置室溫待微微軟化。
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將已微微軟化的奶油，以手持打蛋器打至乳雙狀。
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加入步驟 2 的香草糖。
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繼續以手持打蛋器攪拌均勻至可拉出三角形即可，約 1-2 分鐘（時間不建議過長）。
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批次將蛋液加入奶油糊中，每一次加入一定要拌勻讓奶油吸收後再加入下一批蛋液。
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蛋液一定要慢慢分多次添加，才不會油水分離。
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分兩次加入過篩後的麵粉，以切拌的方式攪拌均至無粉粒狀態即可。攪拌時若覺得太乾，可以加入 1/2-1 大匙牛奶調整濕度。
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輕輕拌入巧克力豆。
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將拌好的麵團以保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時。
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將冷藏好的麵團，分成數小塊，每一塊滾圓備用。（一塊約 20 g）
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將麵團壓扁。
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麵團中心填入適量的榛果巧克力醬。
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四周麵皮往中間收口成圓形。
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收口處朝下，放置考盤上。放入已預熱 175 度的烤箱，烘烤 20 分鐘左右即可。
小撇步
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