香草餅乾與榛果巧克力夾心


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酥酥香香的餅乾,夾著厚厚的榛果巧克力餡,好好吃歐~

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食材
  • 1
    用刀子將香草籽刮取出來。
  • 2
    將香草籽與糖混合均勻成香草糖備用。
  • 3
    奶油切小塊,放置室溫待微微軟化。
  • 4
    將已微微軟化的奶油,以手持打蛋器打至乳雙狀。
  • 5
    加入步驟 2 的香草糖。
  • 6
    繼續以手持打蛋器攪拌均勻至可拉出三角形即可,約 1-2 分鐘(時間不建議過長)。
  • 7
    批次將蛋液加入奶油糊中,每一次加入一定要拌勻讓奶油吸收後再加入下一批蛋液。
  • 8
    蛋液一定要慢慢分多次添加,才不會油水分離。
  • 9
    分兩次加入過篩後的麵粉,以切拌的方式攪拌均至無粉粒狀態即可。攪拌時若覺得太乾,可以加入 1/2-1 大匙牛奶調整濕度。
  • 10
    輕輕拌入巧克力豆。
  • 11
    將拌好的麵團以保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時。
  • 12
    將冷藏好的麵團,分成數小塊,每一塊滾圓備用。(一塊約 20 g)
  • 13
    將麵團壓扁。
  • 14
    麵團中心填入適量的榛果巧克力醬。
  • 15
    四周麵皮往中間收口成圓形。
  • 16
    收口處朝下,放置考盤上。放入已預熱 175 度的烤箱,烘烤 20 分鐘左右即可。
小撇步

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2015/07/21 發表 8,414 瀏覽
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