♥i fun心料理♥自製蛋餅皮

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DIY 手工蛋餅皮,簡易健康零負擔:)

份量:6~8片(直徑約18公分)

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 2米杯
溫水 2米杯
鹽巴 少許
  • 1 全部材料混在一起拌勻, 溫水慢慢倒入麵粉以打蛋器攪拌開來, 約攪拌5-10分鐘麵糊呈現可寫8字即可.
  • 2 備平底鍋, 紙巾擦上薄薄一層油, 熱鍋後離火, 倒入麵糊搖轉平底鍋至餅皮呈圓形厚度一致. 待餅皮邊緣與鍋分離時即可翻面, 鍋底小火稍微煎一下即可.
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小撇步

中筋麵粉2杯, 也可用高筋麵粉1杯+低筋麵粉1杯取代.
用溫水取代常溫水, 麵粉與溫水較容易融合在一起.
用打蛋器拌打麵糊至稍微出筋, 餅皮口感會較柔軟Q彈.

2015/07/19 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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如果只有低粉跟玉米粉呢?可以做出蛋餅皮嗎?

2 年前
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我會試做

2 年前