龍鬚鮭魚沙拉 【自然好油x茶籽堂】
描述
擁有高營養的優質魚肉--鮭魚，和膳食纖維與鐵質含量豐富的龍鬚菜，經由川燙與低油方式料理，配上香濃滑順的奶油乳酪沙拉醬，絕妙的口感，吃完會忍不住回味喔~~♡
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- 已參加：自然好油料理饗宴
步驟
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食材準備。
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將鮭魚切成正方型小丁，順便去除魚刺。龍鬚菜去除老梗及長鬚，嫩莖與嫩葉用手折成好入口的一小段。
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鮭魚加入醃料醃30分鐘備用。
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煮一小鍋滾水，水滾後後入少許鹽及1小匙苦茶油，再將龍鬚菜放入川燙2分鐘後取出。
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燙熟的龍鬚菜放入冰水中冰鎮，再取出瀝乾水份。
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熱鍋，加入1小匙苦茶油。
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將鮭魚放入，煎熟即可。(鮭魚本身油脂豐厚，煎完的魚油可淋在龍鬚菜上，增加香氣與口感)
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煎鮭魚時將奶油乳酪沙拉醬調勻。
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將龍鬚菜鋪在盤底，連同鍋中的魚油及鮭魚放入，再淋上奶油乳酪沙拉醬，口感滑順好吃的龍鬚鮭魚沙拉就完成囉~~(◕‿◕) 喜歡酸一點，還可以擠一點檸檬汁提味，也很棒喔~~
小撇步
1.解說小匙＝t、大匙＝T。
2.奶油乳酪(Cream cheese)各大超市都有販售。
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
