起司咖哩牛肉嫩蛋麵包（松下烘焙賽）

Name: 起司咖哩牛肉嫩蛋麵包（松下烘焙賽） by Patty Lu
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: [內餡]牛排肉切厚條 1片; [內餡]紅蘿蔔切片 適量; [內餡]小洋蔥 一粒; [內餡]鹽 適量; [內餡]咖哩粉 2小匙; [內餡]馬茲瑞拉起司 適量; [內餡]蛋 3顆; [其它]咖哩粉 適量; [其它]紅椒粉 適量; [其它]輔助捏麵糰的油 適量; [麵糰]水 140cc; [麵糰]高筋麵粉 250克; [麵糰]剛蒸熟的紅蘿蔔丁 100克; [麵糰]糖 17克; [麵糰]鹽 1.5克; [麵糰]酵母粉一匙 4克

描述

排除過多的食品添加物，只用咖哩粉也可以做出濃郁的咖哩麵包，單純的調味加上營養的食材，讓今天的晚餐滋味更豐富。

已參加：2015松下烘焙大賽

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

牛排肉切厚條

1片
紅蘿蔔切片

適量
小洋蔥

一粒
鹽

適量
咖哩粉

2小匙
馬茲瑞拉起司

適量
蛋

3顆

其它

咖哩粉

適量
紅椒粉

適量
輔助捏麵糰的油

適量

麵糰

水

140cc
高筋麵粉

250克
剛蒸熟的紅蘿蔔丁

100克
糖

17克
鹽

1.5克
酵母粉一匙

4克

步驟

我使用的是Panasonic SD~BMS105T,選擇30烏龍麵行程，內鍋依序放入酵母粉，水，麵粉，剛蒸好的紅蘿蔔，糖，鹽，攪打好等它發酵到2倍大
準備炒咖哩牛肉，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，牛肉切條
先將洋蔥和紅蘿蔔炒軟後放邊邊，再放入牛肉煎至表面熟還有一點血水時放入鹽和咖哩粉將鍋內食材炒勻
炒好後盛盤備用
煎蛋，我是2顆蛋拌入紅椒粉和咖哩粉一起煎，一顆煎半熟
此時麵糰也差不多發酵至2倍大了，手放些油防黏，將麵糰分成四等分
壓平後依序放入蛋，咖哩牛，起司（因為今天只有3人吃，其它的我拿去捏小麵包了），然後像捏水餃一樣上下捏合，左右兩邊的多餘麵糰切掉，要確定整個表面厚薄一致，以免烤不熟，再等15-20分發酵，接著塗上蛋液放入已預熱180度烤箱烤20-25分至表面上色即可