醋溜乾煸長豆

Kima
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描述

長豆乍看和四季豆很像,其實口感有差別,長豆偏軟且豆味比較重些。這道菜其實是向親戚學的,我不知道這道菜到底叫甚麼名字,前半部做法類似乾煸四季豆,最後又加蠻多的醋帶出酸味,因此我就叫她"醋溜乾煸長豆"!

最後要講的是拌飯真的超好吃!!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

約4、5條
100g
2大匙
1小匙
適量
適量

步驟

  • 長豆切珠約0.5cm待用

    長豆切珠約0.5cm待用

  • 爆香豬絞肉

    爆香豬絞肉

  • 絞肉呈現金黃色澤時加入切好的長豆,拌炒過程中不加一滴水所以火力要控制為中火慢慢煸熟長豆

    絞肉呈現金黃色澤時加入切好的長豆,拌炒過程中不加一滴水所以火力要控制為中火慢慢煸熟長豆

  • 長豆炒軟關火再加調味料
關火目的是白醋如果持續加熱會不夠酸所以關火後加鹽巴、糖、胡椒粉和白醋
拌勻後即完成了!

    長豆炒軟關火再加調味料 關火目的是白醋如果持續加熱會不夠酸所以關火後加鹽巴、糖、胡椒粉和白醋 拌勻後即完成了!

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