清爽粥

139 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

老公說來吃粥,那我們就來煮粥吧!
不想加有的沒的雞湯塊或是高湯,那就稱之為清爽粥。

食材 (6 人份 60 分鐘

蝦仁 約15隻
文蛤 約30顆
高麗菜 1/4顆
白米 2.5杯
五穀米 1杯
白胡椒 少許
鹽巴 少許
食用油 少許
  • 1 白米及五穀米洗淨浸泡一小時,文蛤蝦仁及高麗菜洗淨備用。
  • 2 水滾放入文蛤,開口笑之後關火,取文蛤肉備用,接著燙蝦仁及高麗菜,採冰鎮更Q彈的概念,皆以冷水沖涼。是說有差嗎?哈! 文蛤及高麗菜湯都留著等會兒當煮粥湯底。
  • 3 將文蛤湯煮滾,白米及五穀米一起放入,再加入高麗菜及其湯汁,大火水滾後轉小火熬30分鐘,在最後10分鐘再來不停翻攪,一邊加入白胡椒及鹽巴調味。 文蛤及蝦仁在最後2分鐘時加入熱鬧一下,完成。
  • 4 同場加映! 1/4高麗菜還晾在旁邊,切絲淋上和風柚子沾拌淋醬,是炸豬排店高麗菜絲的口味無誤! 還有一堆高麗菜就切碎碎來做baby food冰磚吧!
贊助

小撇步

*生米經浸泡膨脹後,能較快煮熟。
*燙高麗菜時加點油及鹽巴,色澤較佳。
*滾水煮粥不黏底。

2015/07/15 發表 5,076 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣