清爽粥
描述
老公說來吃粥，那我們就來煮粥吧！
不想加有的沒的雞湯塊或是高湯，那就稱之為清爽粥。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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白米及五穀米洗淨浸泡一小時，文蛤蝦仁及高麗菜洗淨備用。
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水滾放入文蛤，開口笑之後關火，取文蛤肉備用，接著燙蝦仁及高麗菜，採冰鎮更Ｑ彈的概念，皆以冷水沖涼。是說有差嗎？哈！ 文蛤及高麗菜湯都留著等會兒當煮粥湯底。
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將文蛤湯煮滾，白米及五穀米一起放入，再加入高麗菜及其湯汁，大火水滾後轉小火熬30分鐘，在最後10分鐘再來不停翻攪，一邊加入白胡椒及鹽巴調味。 文蛤及蝦仁在最後2分鐘時加入熱鬧一下，完成。
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同場加映！ 1/4高麗菜還晾在旁邊，切絲淋上和風柚子沾拌淋醬，是炸豬排店高麗菜絲的口味無誤！ 還有一堆高麗菜就切碎碎來做baby food冰磚吧！
小撇步
*生米經浸泡膨脹後，能較快煮熟。
*燙高麗菜時加點油及鹽巴，色澤較佳。
*滾水煮粥不黏底。
