覆盆子乳酪起司蛋糕 *冰冰的最好吃*
描述
夏日輕食，甜點也可以完美表達。
充滿乳酪起司的香氣混合著巧克力的甜味，搭上酸酸的覆盆子，真的~~~~~超級搭的!!!
完全不會膩口的乳酪鬆鬆軟軟，覆盆子配上巧克力的香甜互補的恰恰好。
午後的下午茶，在家也能輕鬆上桌 : )
更多的資訊可至我的部落格參考❤
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步驟
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將消化餅放入袋子中敲碎，並將融化的奶油加入攪拌均勻，在倒入烤盤中，緊緊的壓實，要壓緊喔!! 接著蓋上保鮮膜放入冰箱至少30分鐘。
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待接近派皮快冰好的時間，先來做乳酪的部分。取各150g 的Mascarpone還有cream cheese放入攪拌盆中，再慢慢分2次加入鮮奶油攪可以拌均勻後備用。
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再來將白巧克力切小塊後，放入容器中隔水加熱，讓巧克力融化後，就可以加入剛攪拌好的乳酪中再拌均勻。
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乳酪的部分完成後，就可以把派皮取出，將乳酪把底鋪滿。
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這時候才把覆盆子塞入乳酪內，底部塞好覆盆子後，再鋪上剩下的材料，厚厚的乳酪輕輕的朔形。最上層在擺上幾顆覆盆子做裝飾就可以放進冰箱4小時定型。(或是放冷凍1小時即可)
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今天使用的是6" 的派盤，免烤箱烘焙的蛋糕，冰鎮後的狀態為最佳享用時間，以免造成底部餅乾不紮實。
小撇步
脫模的時候，可以用熱毛巾圍在派盤四周敷一下，就可以輕鬆取出模型了~
