輕鬆煎出不焦黑的香腸

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香腸含有亞硝酸鹽,烹煮過程不當可能會致癌,俠醫林杰樑曾就建議以蒸或煮來料理含有亞硝酸鹽的食材,這份使香腸不焦黑的秘訣之一就是先用水煮,再用些許油煎即可,而秘訣二就是用牙籤在香腸表面戳小洞,可以減少油的用量,可以吃的安心又開心。

食材 10 分鐘

香腸 3條
1大匙
  • 1 香腸不用解凍,先以牙籤在香腸表面戳10來個小洞
  • 2 鍋中放入水,約至香腸的2/3高,蓋上蓋子
  • 3 煮到水收乾
  • 4 加入油,以小火煎至表面微微油亮即可
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2015/07/11 發表 4,401 瀏覽

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