苦甜巧克力擠花餅乾

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好喜歡擠花餅乾,可以擠出漂亮的花樣,自己動手做的又更有成就感。

烹調時間20分鐘

食材

無鹽奶油 70g
低筋麵粉 80g
玉米粉 25g
糖粉 35g
無糖可可粉 15g
雞蛋 30g
  • 1奶油軟化,粉類過篩,雞蛋退冰。
  • 2把軟化的奶油加入過篩好的糖粉,打到泛白,再分2﹣3次加入雞蛋打到奶油和蛋完全融合(如果油水分離就不對了喔!)
  • 3再把過篩好的粉類(麵粉、玉米粉、可可粉)分次倒入打好的奶油拌勻至沒有粉粒(不要攪拌過度喔)。
  • 4烤箱先預熱到175度。
  • 5將麵糊放入裝好擠花嘴的擠花袋,在烤盤上擠出一樣大小的型狀,放入預熱好的烤箱175度烤15﹣20分(視各人烤箱可稍作調整)。
  • 6烤好別急著拿出來,關掉烤箱溫度,讓餅乾在烤箱裡悶個3﹣5分鐘再拿出來放涼。
  • 7
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小撇步

烤餅乾要記得去看烤箱的狀況,可視情況作調整。
也可把烤盤換方向烤,這樣受熱比較平均。

2015/07/10 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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玉米粉可以用低筋麵粉代替嗎?

4 天前
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作者回應

可以喔!

3 天前
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請問 我想做原味的 材料比例要變成怎麼樣 謝謝你

2 個月前
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請問你是放那一層烤

7 個月前
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作者回應

您好~中間喔!

5 個月前
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大顆的約半個,可以打散後用秤的比較準

2 年前
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蛋30g……是幾個?

2 年前
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可以喔!用低筋麵粉代替就好了 ^_^

2 年前
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沒有家玉米粉可以做嗎

2 年前