牛腩咖哩


安將華
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咖哩是我的懶人菜,有時忙或累就不想煮太多菜,這時就會煮咖哩,家人也很愛吃,煮的時後就煮大大鍋,可以吃個兩三餐沒問題~

份量
5 人份
食材
300g
1大顆
1大條
2顆
適量
  • 1
    將牛腩切適當大小,先用水煮滾川燙一下去血水,到掉血水沖洗乾淨,換新的水,大火煮滾轉小火熬1個小時至爛即可。
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切適當大小,炒鍋加點油,洋蔥先入鍋爆香。
  • 3
    先下紅蘿蔔拌炒一下,讓紅蘿蔔素釋出,會增加甜味。
  • 4
    最後將馬鈴薯、熬好的牛腩湯一起加入,水量可適當添加,以淹過食材多一點為準,大火煮滾轉小火燜煮40-50分。
  • 5
    買自己喜歡吃的市售廠牌,我習慣原味咖哩跟白醬咖哩各一半,加在一起煮出來的味道,不輸外賣的,超香濃~
  • 6
    用炒菜木匙戳一塊紅蘿蔔試試,容易切的下就表示爛了,這時加入咖哩塊,慢慢攪拌融化成濃稠狀,濃稠度可自行斟酌,太濃可加些水調整。讓它稍為熬一下即可關火。
  • 7
    盤內添上白飯,舀入適當的咖哩醬,在上面灑些洋香菜,好看又美味喔!
小撇步

熬煮的過程就是用小火,廚藝不是很精進的水水,小火比較保險喔!
如果配料都吃光,還剩下醬料,下次可先放一樣的少許食材,先用少許的水燜煮好了,在加入剩下的咖哩醬,又是美味的一餐,一點都不會浪費喔!

2015/07/08 發表 3,827 瀏覽
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