菜脯蔥蛋

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大小妞從小最愛吃的蛋類,就是菜脯蛋了,但對於不愛蔥的小妞來說,把料理作成菜脯蔥蛋,即便想挑食也沒得挑了,所以只好一起吃下肚囉!! 孩子聰明...媽咪還要比她們更聰明才行呢,此菜乃潮汕、福建、台灣三地特有的風味小吃,一點都不會吃膩,就算是菜鳥小廚也能做出好味道,配飯 (粥)的菜脯蛋更是人間美味啊~

食材

雞蛋 3 粒
青蔥 1支
菜脯 90g
鹽(視菜脯鹹度斟酌是否添加) 酌量
  • 1 菜脯泡水沖洗後剁碎;蔥洗淨切末。
  • 2 雞蛋中加入菜脯、蔥末攪拌均勻。
  • 3 平底煎鍋中加入3大匙油,燒至8分熱倒入蛋液,改小火慢煎略呈金黃色,再翻面煎約1分鐘即成。
  • 4 ※ 注意事項! 1.為使煎蛋厚薄平均,可將中間部份撥至四周,再稍微壓平。 2.不可放太多油;菜脯本身是鹹的,也不可放太多鹽。
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2015/07/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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