百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
linglingother
26 食譜 27 粉絲

芝士蛋糕

芝士蛋糕
111 說讚

份量

4 人份

食材

乳酪糊
蛋白霜
裝飾

步驟

  • 奶油及乳酪,隔水加熱溶化。 接著再加入蛋黃、牛奶、檸檬汁、低筋麵粉(過篩)攪拌均勻成乳酪糊,放入冰箱冷藏備用。(要等加熱溶化的奶油跟乳酪稍微涼了之後再加其他材料喔,不然蛋黃可能會變蛋花的,然後要冷藏到濃稠的狀態後,才可取出與蛋白霜混合)

  • 蛋白、糖打發成蛋白霜備用。(糖分三次加入,蛋白打發至起泡細緻,拉起攪拌器蛋白霜呈尖角狀,尖峰會稍微下垂即可) 接著把蛋白霜"分次"加到冷藏到很濃稠的乳酪糊中攪拌均勻。(動作要輕柔也不要花太久時間攪拌,不然蛋白霜會消泡喔)

  • 將麵糊倒入烤模。

  • 將烤模放入加了水的烤盤中隔水烘烤。(水加烤盤至高約1cm) *烤箱中層140℃〜150℃烤80分鐘左右後,提高溫度至180℃烤至表面上色(約2~3分鐘)

  • 烤好後盡速脫模放涼。冷藏之後再食用會更美味喔!

5,860 瀏覽
avatar
linglingother 26 食譜 27 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 家常菜 南瓜 玉米濃湯 糖葫蘆 三杯雞 酸辣湯 炒麵 義大利麵 台式泡菜 高麗菜飯 豆腐 菠菜 馬鈴薯 高麗菜 早餐 滷肉 櫛瓜 地瓜 金針菇 杏鮑菇 雞胸肉 小黃瓜 茄子 瓜仔肉 低脂高蛋白 麻婆豆腐 粽子 餅乾 花椰菜 涼拌小黃瓜 番茄 四季豆 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 打拋豬 白菜滷 番茄炒蛋 鮭魚 雞肉 炒飯 湯麵 香菇雞湯 糖醋排骨 竹筍 蒸蛋 娃娃菜 雞湯