【摩堤_鑄鐵鍋料理】驚奇Taco餅

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清爽的Taco餅,裡頭新鮮的蔬菜和里肌肉搭配餅皮產生絕妙的口感!夏天最清爽的鹹點,用最簡單的方式,輕鬆上菜。
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食材 (2 人份 20 分鐘

器材
ECO-ONE 1組
調味
檸檬汁 半顆
橄欖油 1大匙
白砂糖 2小匙
少許
胡椒粉 少許
食材
牛番茄 1顆
蘆筍 5根
洋蔥 1顆
甜椒 1顆
里肌肉 80g
蒜頭 1顆
起司絲 適量
檸檬 1顆
香菜 1把
  • 1 將洋蔥、甜椒切成條狀,蘆筍切成斜面狀,蒜頭切片狀。豬里肌肉用醬油及糖先醃漬。
  • 2 莎莎醬製做:將牛番茄挖空去籽,與1/4顆洋蔥 、2瓣蒜頭切碎、香菜2株,加上檸檬汁半顆、橄欖油1大匙、白砂糖2小匙、鹽及胡椒粉各少許,全部切細碎放入鍋盆中攪拌均勻。
  • 3 將墨西哥薄餅煎到二面微焦,鋪上一些起士絲,對折再對折,先擺在盤子上備用。
  • 4 蒜頭片煎成金黃色,再將洋蔥、甜椒、蘆筍炒軟,撒上一點鹽、味淋,再播到一旁。在烤盤中間將醃好的肉絲炒香,與蔬食材料拌勻。
  • 5 將墨西哥薄餅內層夾入步驟4的材料。最後加上莎莎醬油、香菜、檸檬切片,簡單擺盤即完成。
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小撇步

起士絲遇熱會融化,利用墨西哥薄餅煎剛煎好的熱度讓起司產生黏度,之後塞入的材料才不易掉出來。

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2015/07/02 發表 1,782 瀏覽

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