【摩堤_鑄鐵鍋料理】驚奇Taco餅

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清爽的Taco餅，裡頭新鮮的蔬菜和里肌肉搭配餅皮產生絕妙的口感!夏天最清爽的鹹點，用最簡單的方式，輕鬆上菜。
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份量2人份烹調時間20分鐘

器材

ECO-ONE 1組

調味

檸檬汁半顆

橄欖油 1大匙

白砂糖 2小匙

鹽少許

胡椒粉少許

食材

牛番茄 1顆

蘆筍 5根

洋蔥 1顆

甜椒 1顆

里肌肉 80g

蒜頭 1顆

起司絲適量

檸檬 1顆

香菜 1把

1將洋蔥、甜椒切成條狀，蘆筍切成斜面狀，蒜頭切片狀。豬里肌肉用醬油及糖先醃漬。
2莎莎醬製做:將牛番茄挖空去籽，與1／4顆洋蔥、2瓣蒜頭切碎、香菜2株，加上檸檬汁半顆、橄欖油1大匙、白砂糖2小匙、鹽及胡椒粉各少許，全部切細碎放入鍋盆中攪拌均勻。
3將墨西哥薄餅煎到二面微焦，鋪上一些起士絲，對折再對折，先擺在盤子上備用。
4蒜頭片煎成金黃色，再將洋蔥、甜椒、蘆筍炒軟，撒上一點鹽、味淋，再播到一旁。在烤盤中間將醃好的肉絲炒香，與蔬食材料拌勻。
5將墨西哥薄餅內層夾入步驟4的材料。最後加上莎莎醬油、香菜、檸檬切片，簡單擺盤即完成。