雙色乳酪芝麻餅(耳朵餅)

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描述

小時候吃過一種螺旋狀的餅乾.我都叫它耳朵餅.香脆好滋味!
我加了乳酪.撒了芝麻.不僅香酥脆.口感又更多層次呢!
懷念好味道.創意新發想^^

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食材

240g.平分兩份
一顆
20g
20g
適量

步驟

  • 乳酪+奶油隔水加熱至奶油融化.乳酪軟化

    乳酪+奶油隔水加熱至奶油融化.乳酪軟化

  • 稍涼後打入雞蛋.用打蛋器攪拌均勻

    稍涼後打入雞蛋.用打蛋器攪拌均勻

  • 步驟2的液體分成兩份.分別倒入黑糖和糖粉.用打蛋器攪拌均勻

    步驟2的液體分成兩份.分別倒入黑糖和糖粉.用打蛋器攪拌均勻

  • 烤箱170度預熱

  • 再分別各倒入120g麵粉.用筷子攪拌成麵團.再用手稍做揉合.此時已完成兩種顏色的麵團

    再分別各倒入120g麵粉.用筷子攪拌成麵團.再用手稍做揉合.此時已完成兩種顏色的麵團

  • 兩份麵團再各分成兩小球(總共有4小球)

  • 黑白各取一球.疊在一起.撒少許麵粉.避免沾黏.桿成平面

    黑白各取一球.疊在一起.撒少許麵粉.避免沾黏.桿成平面

  • 平均撒上黑芝麻粒.稍微按壓入麵團中

    平均撒上黑芝麻粒.稍微按壓入麵團中

  • 將麵團捲起.切成約0.5cm的薄片(要捲緊.不然芝麻粒容易掉落)

    將麵團捲起.切成約0.5cm的薄片(要捲緊.不然芝麻粒容易掉落)

  • 擺上舖了烘焙紙的烤盤

    擺上舖了烘焙紙的烤盤

  • 烤盤放中間層.170度烤20分.再用180度烤15分即完成!

    烤盤放中間層.170度烤20分.再用180度烤15分即完成!

小撇步

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