雙色乳酪芝麻餅(耳朵餅)

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小時候吃過一種螺旋狀的餅乾.我都叫它耳朵餅.香脆好滋味!
我加了乳酪.撒了芝麻.不僅香酥脆.口感又更多層次呢!
懷念好味道.創意新發想^^

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食材

奶油乳酪 40g
低筋麵粉 240g.平分兩份
無鹽奶油 35g
雞蛋 一顆
糖粉 20g
黑糖粉 20g
黑芝麻粒 適量
  • 1乳酪+奶油隔水加熱至奶油融化.乳酪軟化
  • 2稍涼後打入雞蛋.用打蛋器攪拌均勻
  • 3步驟2的液體分成兩份.分別倒入黑糖和糖粉.用打蛋器攪拌均勻
  • 4烤箱170度預熱
  • 5再分別各倒入120g麵粉.用筷子攪拌成麵團.再用手稍做揉合.此時已完成兩種顏色的麵團
  • 6兩份麵團再各分成兩小球(總共有4小球)
  • 7黑白各取一球.疊在一起.撒少許麵粉.避免沾黏.桿成平面
  • 8平均撒上黑芝麻粒.稍微按壓入麵團中
  • 9將麵團捲起.切成約0.5cm的薄片(要捲緊.不然芝麻粒容易掉落)
  • 10擺上舖了烘焙紙的烤盤
  • 11烤盤放中間層.170度烤20分.再用180度烤15分即完成!
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小撇步

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2015/06/25 發表 4,034 瀏覽

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