雙色乳酪芝麻餅(耳朵餅)
小時候吃過一種螺旋狀的餅乾.我都叫它耳朵餅.香脆好滋味！
我加了乳酪.撒了芝麻.不僅香酥脆.口感又更多層次呢！
懷念好味道.創意新發想^^
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食材
奶油乳酪
40g
低筋麵粉
240g.平分兩份
無鹽奶油
35g
雞蛋
一顆
糖粉
20g
黑糖粉
20g
黑芝麻粒
適量
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1 乳酪+奶油隔水加熱至奶油融化.乳酪軟化 -
2 稍涼後打入雞蛋.用打蛋器攪拌均勻
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3 步驟2的液體分成兩份.分別倒入黑糖和糖粉.用打蛋器攪拌均勻
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4 烤箱170度預熱
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5 再分別各倒入120g麵粉.用筷子攪拌成麵團.再用手稍做揉合.此時已完成兩種顏色的麵團
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6 兩份麵團再各分成兩小球（總共有4小球）
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7 黑白各取一球.疊在一起.撒少許麵粉.避免沾黏.桿成平面
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8 平均撒上黑芝麻粒.稍微按壓入麵團中
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9 將麵團捲起.切成約0.5cm的薄片（要捲緊.不然芝麻粒容易掉落）
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10 擺上舖了烘焙紙的烤盤
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11 烤盤放中間層.170度烤20分.再用180度烤15分即完成！
小撇步
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