原味瑪德蓮-Madeleine
描述
濃濃的蜂蜜味,造型優雅的法國經典點心馬德蓮當下午茶好吃喔
步驟
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先將無鹽奶油溶化
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蛋打勻後+蜂蜜+糖+蘭姆酒拌勻
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低筋麵粉過篩,加入攪拌均勻
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將微溫軟化的奶油一起拌勻
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將拌勻的麵糊裝入擠花袋,沒擠花袋可用塑膠袋代替,放入冰箱冷藏至少2小時至24小時
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準備好烤模,模型塗上奶油及撒上少許麵粉,麵糊倒入模型內約8分滿
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可用不同造型模,烤箱預熱,烘烤200度約15-20分鐘
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放涼即可食
小撇步
若改做巧克力口味時,部分食材改為蜂蜜30g,可可粉30g,低筋麵粉70g,牛奶30g,蛋2個,糖80g,無鹽奶油100g
