紫薯涼糕


annie
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過了端午,天氣開始炎熱,進入盛夏,涼糕正是當時得令的甜點。這款用紫薯製作的涼糕,作法簡單,有著夢幻般的色彩,冷藏後更為可口,冰涼而富彈性,用菱粉來做,冷藏後也不會變硬。

食材
150g
150g
210g
210g
75g
適量
  • 1
    紫薯去皮後切塊蒸熟。
  • 2
    紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃䊢。
  • 3
    容器抺油,先倒入1/3的量,蒸10分鐘,再倒入1/3的量,再蒸10分鐘,倒入最後的1/3粉漿,蒸15分鐘。分次蒸,中間不易夾生。
  • 4
    蒸熟後呈現美麗的紫色,完全涼透後再脫模切塊。
  • 5
    切成小方塊,四面沾上椰子粉即可。
2015/06/22 發表 8,425 瀏覽
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討論共 1 則

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請問
什麼是菱粉呀?

5 years ago

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