紫薯涼糕

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過了端午,天氣開始炎熱,進入盛夏,涼糕正是當時得令的甜點。這款用紫薯製作的涼糕,作法簡單,有著夢幻般的色彩,冷藏後更為可口,冰涼而富彈性,用菱粉來做,冷藏後也不會變硬。

食材

紫薯 150g
菱粉 150g
210g
牛奶 210g
75g
椰子粉 適量
  • 1 紫薯去皮後切塊蒸熟。
  • 2 紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃䊢。
  • 3 容器抺油,先倒入1/3的量,蒸10分鐘,再倒入1/3的量,再蒸10分鐘,倒入最後的1/3粉漿,蒸15分鐘。分次蒸,中間不易夾生。
  • 4 蒸熟後呈現美麗的紫色,完全涼透後再脫模切塊。
  • 5 切成小方塊,四面沾上椰子粉即可。
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2015/06/22 發表 6,296 瀏覽

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請問
什麼是菱粉呀?

2 年前