百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

annie

770 食譜 2,031 粉絲

紫薯涼糕

紫薯涼糕

描述

過了端午，天氣開始炎熱，進入盛夏，涼糕正是當時得令的甜點。這款用紫薯製作的涼糕，作法簡單，有著夢幻般的色彩，冷藏後更為可口，冰涼而富彈性，用菱粉來做，冷藏後也不會變硬。

#中式點心

311 說讚 1 一起做 1 留言

食材

紫薯

150g
菱粉

150g
水

210g
牛奶

210g
糖

75g
椰子粉

適量

步驟

紫薯去皮後切塊蒸熟。
紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃䊢。
容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分鐘，再倒入1/3的量，再蒸10分鐘，倒入最後的1/3粉漿，蒸15分鐘。分次蒸，中間不易夾生。
蒸熟後呈現美麗的紫色，完全涼透後再脫模切塊。
切成小方塊，四面沾上椰子粉即可。

1.4 萬瀏覽

2015/06/22 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

謝苓
沒紫薯～改地瓜，還不錯

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

陳昭敏
請問什麼是菱粉呀？
10 years ago

大家都在查

麻婆豆腐高麗菜飯豆腐花椰菜粽子義大利麵雞湯滷肉玉米濃湯南瓜櫛瓜鮭魚炒麵涼拌小黃瓜番茄馬鈴薯燉肉馬鈴薯三杯雞雞胸肉地瓜酸辣湯白菜滷雞肉小黃瓜糖葫蘆蒸蛋台式泡菜早餐茄子娃娃菜竹筍番茄炒蛋家常菜糖醋排骨杏鮑菇炒飯瓜仔肉低脂高蛋白湯麵排骨金針菇雞蛋豆腐菠菜湯四季豆高麗菜打拋豬香菇雞湯蕃茄燉牛肉餅乾