Nutella好滋味早餐巧克力舒芙蕾鬆餅

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熱呼呼、香軟的巧克力舒芙蕾鬆餅淋上一點點楓糖漿,在搭配桑椹優格~一天的活力來源~從早餐開始!

份量2人份

食材

蛋黃 2顆
Nutella能多益榛果可可醬 3大匙
融化奶油 20g
牛奶 100ml
低筋麵粉 100g
少許
蛋白 2顆
細砂糖 20g
  • 1 取一張30x35公分的烘焙紙,裁成3張10x35公分長條。取1張10x35公分,往上摺3次成寬約2.5公分的長條,再摺第2次時放上一長條鋁鉑紙在往上摺起。最後長條一頭打開,另一頭插入即成圓形紙模。
  • 2 準備材料,將蛋黃及蛋白分開備用。低筋麵料及鹽過篩備用。奶油隔水融化備用。
  • 3 將蛋黃放入碗中攪打均勻後,加入Nutella能多益榛果可可醬拌勻。
  • 4 倒入一半的牛奶拌勻後,將過篩的低筋麵料及鹽加入並攪拌均勻,最後在將剩下的牛奶倒入拌勻。
  • 5 將糖分二次加入蛋白中打發成蛋白霜。
  • 6 將一半的蛋白霜加入麵糊中,拌至大理石狀即可將剩下的蛋白霜加入拌至均勻。
  • 7 取一平底鍋加熱並抹上少許油。轉小火放入紙模並倒入麵糊,蓋上鍋蓋悶約4~5分鐘,麵糊表面出現很多氣孔,就可翻面在煎2~3分鐘至熟即完成。
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小撇步

配方中用的是無鹽奶油。如果用的是有鹽奶油,配方裡的鹽就省略不要加。

2015/06/16 發表 8,534 瀏覽

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