手工香濃巧克力脆餅❤!!!

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描述

Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!

香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感會讓人一口接一口~不知不覺滴就會幸福肥~ 但口感香脆真的很獨特!!

脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,餅乾酥脆口感,吃起來不會太甜膩!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 將低筋麵粉稱重

    將低筋麵粉稱重

  • 加入鹽巴

    加入鹽巴

  • 加入無鋁泡打粉備用

    加入無鋁泡打粉備用

  • 加入Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克無糖可可粉

    加入Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克無糖可可粉

  • 室溫無鹽奶油稱重備用

    室溫無鹽奶油稱重備用

  • 將白砂糖稱重備用  (白砂糖份量,可依各人喜好增減)

    將白砂糖稱重備用 (白砂糖份量,可依各人喜好增減)

  • 雞蛋備用

    雞蛋備用

  • 室溫無鹽奶油+白砂糖+雞蛋加入一起

    室溫無鹽奶油+白砂糖+雞蛋加入一起

  • 用打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻

    用打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻

  • [巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)

    [巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)

  • 用小火隔水加熱的方式融化,橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力130g,依個人喜好增減)

    用小火隔水加熱的方式融化,橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力130g,依個人喜好增減)

  • 攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火 (也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化)

    攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火 (也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化)

  • 巧克力拌入麵粉團容器盆內,一起拌入,用橡皮括刀混合攪拌均勻

    巧克力拌入麵粉團容器盆內,一起拌入,用橡皮括刀混合攪拌均勻

  • 如照片

    如照片

  • 壓拌成麵團,將麵團,放入塑膠袋或隔保鮮膜

    壓拌成麵團,將麵團,放入塑膠袋或隔保鮮膜

  • 用橄麵棍擀成長型,即完成了巧克力麵團.放進冰箱冷藏1~2小時左右

    用橄麵棍擀成長型,即完成了巧克力麵團.放進冰箱冷藏1~2小時左右

  • [整形裝飾:]1~2小時後,將麵團從冰箱拿出來;準備好糖粉,就可以開始整形

    [整形裝飾:]1~2小時後,將麵團從冰箱拿出來;準備好糖粉,就可以開始整形

  • 麵糰分成每個約10克的圓球狀,約可做出16 個巧克力脆餅; 將每個麵球,揉搓成圓形

    麵糰分成每個約10克的圓球狀,約可做出16 個巧克力脆餅; 將每個麵球,揉搓成圓形

  • 裹上糖粉

    裹上糖粉

  • 間隔的放置到烤盤上

    間隔的放置到烤盤上

  • 再稍微用手按壓扁一下

    再稍微用手按壓扁一下

  • 最後多的糖粉,淋灑在巧克力球上

    最後多的糖粉,淋灑在巧克力球上

  • 如照片

    如照片

  • 烤箱預熱溫度約 320degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘

    烤箱預熱溫度約 320degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘

  • 放入已經預熱好的烤箱內

    放入已經預熱好的烤箱內

  • 約烤 8-10 分鐘,(需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的喔!)

    約烤 8-10 分鐘,(需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的喔!)

  • 烘培中整個屋裡充滿了甜香香的巧克力香味~待表面呈現金黃色,就烘烤好囉!

    烘培中整個屋裡充滿了甜香香的巧克力香味~待表面呈現金黃色,就烘烤好囉!

  • 烘烤好後,拿出來等涼;就是一片片 Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!

    烘烤好後,拿出來等涼;就是一片片 Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!

  • 脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感,真的很獨特!!

    脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感,真的很獨特!!

  • 搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

    搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*巧克力碎粒 130g:可依個人喜好增減

*巧克力碎粒融化: 可以小火隔水加熱的方式融化;也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化皆可

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