手工香濃巧克力脆餅❤!!!
描述
Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!
香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感會讓人一口接一口~不知不覺滴就會幸福肥~ 但口感香脆真的很獨特!!
脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,餅乾酥脆口感,吃起來不會太甜膩!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
份量
時間
步驟
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將低筋麵粉稱重
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加入鹽巴
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加入無鋁泡打粉備用
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加入Starbucks Hot Cocoa Powder-星八克無糖可可粉
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室溫無鹽奶油稱重備用
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將白砂糖稱重備用 (白砂糖份量,可依各人喜好增減)
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雞蛋備用
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室溫無鹽奶油+白砂糖+雞蛋加入一起
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用打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻
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[巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)
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用小火隔水加熱的方式融化,橡皮括刀混合攪拌均勻 (巧克力130g,依個人喜好增減)
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攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火 (也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化)
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巧克力拌入麵粉團容器盆內,一起拌入,用橡皮括刀混合攪拌均勻
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如照片
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壓拌成麵團,將麵團,放入塑膠袋或隔保鮮膜
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用橄麵棍擀成長型,即完成了巧克力麵團.放進冰箱冷藏1~2小時左右
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[整形裝飾:]1~2小時後,將麵團從冰箱拿出來;準備好糖粉,就可以開始整形
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麵糰分成每個約10克的圓球狀,約可做出16 個巧克力脆餅; 將每個麵球,揉搓成圓形
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裹上糖粉
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間隔的放置到烤盤上
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再稍微用手按壓扁一下
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最後多的糖粉,淋灑在巧克力球上
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如照片
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烤箱預熱溫度約 320degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 8-10 分鐘,(需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力,因餅乾很易焦黑的喔!)
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烘培中整個屋裡充滿了甜香香的巧克力香味~待表面呈現金黃色,就烘烤好囉!
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烘烤好後,拿出來等涼;就是一片片 Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!
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脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感,真的很獨特!!
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搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[巧克力醬汁:] 準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水,再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上,裝 Semisweet 或黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油後的巧克力會比較有油亮亮的外觀喔!)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F516705%2Fde9436e141c583fd.jpg&width=800)
![[整形裝飾:]1~2小時後,將麵團從冰箱拿出來;準備好糖粉,就可以開始整形](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F516710%2Fed02a74a9bc0f27d.jpg&width=800)
小撇步
*巧克力碎粒 130g:可依個人喜好增減
*巧克力碎粒融化: 可以小火隔水加熱的方式融化;也可將巧克力碎粒,放進微波爐中融化皆可
