【摩堤_鑄鐵鍋料理】迷迭香蔬食雞腿排
描述
初夏季節到來，適合無負擔料理。簡單煎烤料理配上清涼飲料，是夏天一大享受。烤的表皮酥黃的雞腿，加上炙烤的時蔬。用迷迭香的香氣引出食材味道，盡吃出食材原汁原味。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
器材
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一台
看全部食材
步驟
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用迷迭香醬料醃製入味。
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將ECO-One調到煎烤模式大火熱鍋2-3分鐘加入一點油，將雞腿排皮朝下煎到半熟，倒入一些白酒。
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雞腿排的周圍鋪上蔬食材料，並蓋上鍋蓋。約2〜3分鐘之後鍋蓋的四周冒出大量的水蒸氣，再開鍋後將雞排翻面（會看到明顯的燒烤肋紋）
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將ECO-One調到煎烤模式中火，雞腿排另一面煎到金黃色的酥脆，並將鋪在周圍的蔬菜翻面，移到烤盤的中間再烤一下。
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撒上一些灑上一點鹽、義大利香料粉，即完成！
小撇步
1.雞腿排帶皮在煎烤時要將雞皮朝下，雞皮內有油脂及水份不用擔心會整塊沾黏。
2.煎雞排時蓋上鍋蓋可減少油煙，鍋蓋內會產生熱循環，加速擺在周圍的蔬菜悶熟。
3.如果要將食材炙燒成肋痕的熟透顏色，要盡量擺放在烤盤中間的位置。
