糖漬檸檬 레몬청

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又到了醃檸檬的季節了,超市甚至還有醃梅子和醃檸檬的專區呢。去年這個時候太太很著迷醃蜂蜜檸檬,今年因為前陣子喜歡上檸檬氣泡水,所以這次打算來做好吃的糖漬檸檬。

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

檸檬 三顆
砂糖 適量
乾淨玻璃罐 一個
小蘇打 適量
鹽巴 適量
  • 1 準備一個消毒過的乾淨玻璃罐
  • 2 首先用小蘇打搓洗檸檬外皮
  • 3 泡水五分鐘後洗淨
  • 4 接著用鹽巴搓洗一遍外皮。 洗淨擦乾水份後, 裝進乾淨塑膠袋中放入冷凍庫半小時。
  • 5 冷凍過後的檸檬切成2~3mm的薄片。 去除所有的籽才能避免苦味。 切之前要確定檸檬、沾板和刀子都是乾的。
  • 6 玻璃瓶底部放入一匙糖, 接著放入一片檸檬片, 一匙糖一片檸檬一匙糖一片檸檬...
  • 7 最後再用糖將瓶子填滿, 蓋上蓋子轉緊密封。
  • 8 燈燈!糖漬檸檬完成。 一週後就可以開封享用囉。
  • 9 室溫下靜置一天, 等糖完全溶化後就可以放入冰箱保存。
  • 10 只要撈出一兩片的糖漬檸檬, 再加上適量的冰塊和氣泡水, 就可以做成清涼消暑的檸檬氣泡水囉。
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小撇步

檸檬和糖的比例約是1:1

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2015/06/10 發表 8,066 瀏覽

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